秋冬食补看简便菜谱

秋季天气凉爽干燥，是夏季和冬季的过度季节，这个时候炎热已退去，寒冷还未降临，稍不留神就可能会感冒，咳嗽、肺病、心脏病也容易复发，在五行之中，秋季对应的是人体的肺脏，秋燥易咳，久咳伤肺，应该多主要肺脏的保养，这是最适宜润肺养阴的季节。秋天容易吸收营养，储备能量，所以秋季要适当“进补”用独特的食疗方法养生。事实上在我们生活中真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。今天小编给大家介绍4个普通食谱，这个秋天大家一起来养生吧!

卤花生

材料：花生200克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺。

做法：花生提前泡水30分钟备用。锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。

小诀窍：提前泡水煮时易熟、易入味。煮熟后取出花椒，其它调料可以留下调味，花生平时泡在里面即可，吃时现捞。

浓香栗子鸡

材料：鸡全腿1个，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，盐适量，葱段，姜蒜片适量

做法：把鸡腿先剁成块，再浸泡出血水。锅放少许油，爆香姜葱蒜，再放入鸡块，中小火炒至微黄。倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均匀使鸡块上色。倒入没过鸡块的水，大火烧开。放盐，小火炖至汤汁浓稠时关火。撒上小葱花儿即可装盘

银耳莲子羹

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质

养颜芡实羮

材料：银耳5-6朵，莲子1小把，芡实1小把，薏仁1小把，干桂圆4粒，枸杞15粒，冰糖适量，干桂花一小撮

做法：银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。准备大半锅清水，芡实(略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。

小诀窍：芡实太难煮了，还是事先弄碎些容易软，否则要煮三小时以上芯才会软。

结语：除了以上的4个食谱，秋季，我们可以多食粥来养胃生津，像百合莲子粥，红枣银耳粥，红豆粥，川贝糯米粥等等，还可以多吃一些绿色蔬菜，瓜果之类，少食辛辣刺激性的食品，脾胃虚寒者少吃凉性食物。另外秋天特别容易困，这个夏天过后，对体力的消耗后自我保护，应该是适当的进行体育锻炼，登高爬山，做做瑜伽，保证充足的睡眠。同时秋天雨水比较少，早晚温差比较大，要预防感冒，适当的增减衣服哦！