为了家人健康这韭菜打死也不能吃

发布时间:2021-07-16 12:42:23   来源:医易网    
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韭菜有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用常见的一种蔬菜,多用来作为饺子馅,炒菜。但是近年来,毒韭菜事件频繁发生,造成的恶劣影响不仅仅是使中毒民众受到伤害,更使得广大群众对食品安全的现状惊恐不已,对于韭菜,更是到了望而却步。这是怎么回事呢?

这是一种名叫韭蛆的害虫专吃韭菜的根茎部,人们为了保护蔬菜采取灌根的方法除掉害虫,即将高浓度的农药直接灌注到韭菜的根部,以达到杀死韭蛆的目的。这样一来,便很容易造成根部的农药残留。

吃了这种韭菜的人便有可能发生有机磷中毒,有机磷摄入过多能够抑制胆碱酯酶的活性,典型的症状有头晕、头痛、言语不清,阵发性抽搐、呕吐、腹泻甚至大汗、呼吸中枢麻痹等。每年我国发生大规模有机磷中毒的案例不在少数,其中大部分都与食品中农药残留相关。

还有这种韭菜看起来很粗很绿很茁壮,于是,很多人就抢着买。其实,这样的韭菜不能吃。这样的韭菜用了大量的农药,添加剂。

买韭菜不要买特别绿的,特别茁壮的,那些都是用了大量的农药化肥种出来的。下次买韭菜时应该挑选颜色不绿,个头不粗,叶子不厚的,虽然不好看,但是健康。一般的韭菜很细,但是有韭菜的清香。

另外在吃韭菜之前,可以用小苏打洗一下韭菜,去除农药效果好!

如何挑选韭菜

看茬口

根部截口较平整;

看颜色

叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳,叶子颜色越深的韭菜越老;

根部失水少,用手能掐动的韭菜比较新鲜;

拿住韭菜根部其叶片能够直立,说明新鲜;如果菜叶松垮下垂,则不新鲜了。

挑选韭菜的要点

看外表

韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度

韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般捆扎较紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖,叶子随势飘动的新鲜,飘不起来的不新鲜。

看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则说明这捆韭菜不太新鲜,可能放的时间有些长。

挑选韭菜的原则

不管是哪种韭菜,挑选时都要遵循以下原则:

1.选择根部截口处平整的。

2.捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。

3.如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。

图说天下

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