农村野菜中哪些对身体很好?

发布时间:2021-06-28 22:58:19   来源:医易网    
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野菜,可以说是大自然的馈赠,是来自生活的气息,不仅营养丰富,也是人们所喜爱的保健食品,是绝佳的食材。但一定要注意不要吃不认识的、受到污染的野菜。

水芹:富含多种维生素,还有很高的膳食纤维,有清洁血液、降血脂、降血压的作用。多生长在低洼的水田里,生长期很长,不止在春天会出现。可以与肉同炒、可以清炒,也可以凉拌食用。有很好闻的芹菜的香味,不过不爱吃的人可能会觉得有股怪味道。

荠菜:一种出现频率很高的野菜,荠菜馄饨、荠菜饺子都是常见的美味。荠菜有清热利水、补虚健脾的作用。

马齿苋:吃起来稍微有点酸味,有清热解毒的作用,还能降低血糖浓度。炒食、凉拌、做馅都很适合。

香椿:有特殊的香味,香醇的嫩芽用来炒食非常鲜美,腌着吃也是一道美味。香椿芽还可以入药,民间还有用香椿芽治病的方子。

蕨菜:一种比较常见的野菜吃起来非常的鲜嫩爽口,适合多种烹调方式,不管是炒、焖、烧、煨。木须蕨菜、肉炒蕨菜也是两道名菜。蕨菜的叶子呈卷曲状时说明它比较鲜嫩,这个适合吃是比较合适的。

枸杞头:枸杞的嫩叶,有微微的苦味,清热明目,对高血压、糖尿病等都有一定的防治效果,一般用来凉拌、炒蛋或者烧汤。

野蒜:长的很像蒜,也有葱蒜的味道,常常用来拌豆腐、炒鸡蛋、炒腊肉等,对降低血糖有益处,糖尿病人可常食。

蒲公英:常晒干代茶饮,有清热解毒、利尿、消肿抗菌的作用。不焯水的话味道比较苦,焯水后凉拌、炒菜或者做汤都可以。

灰菜:富含多种营养元素,有清热抗癌的作用,可以晒干后保存,也可以焯水后食用。

马兰头:一种南方常见的野菜,有较好的明目作用,常焯水后凉拌食用。

槐花:槐花的花心甜甜的,可以当零食吃,做菜吃的话可以将花骨朵摘下,洗净后拌上面粉,蒸熟后食用,用来炒鸡蛋也是一道美味。

榆钱:是榆树的种子,形状很像钱币,可做馅料,也可以和面粉拌匀后蒸熟了吃。

面条菜:也叫扫帚菜,长大了可以扎扫帚用。嫩苗的时候可以凉拌食用,鲜美可口。

艾蒿:经常用来做糕点,南方常见的青团就是用它做的,味道清香,口感很好,很受欢迎。

图说天下

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