韭菜鸡蛋粉条包子能不能吃?

发布时间:2021-06-28 20:33:20   来源:医易网    
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俗话说“一月葱,二月韭”。“二月韭”,指的就是农历二月生长的韭菜。春寒还料峭,春韭入菜来。中医上说,春天是生发阳气的时节,而韭菜性温,是补肾补阳的佳品。现代营养专家也介绍,韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。一碟韭菜炒鸡蛋,简直能品到春天的至味。吃韭菜时,忌过熟过生、忌与酒蜜同食、忌隔夜食。

春天的韭菜最为鲜嫩,由于它自带独特辛香味,烹调时无需过多酱料,就非常好吃。今天的韭菜鸡蛋粉条包从调味到做法都非常简单。韭菜鸡蛋粉条包的做法:韭菜,鸡蛋4个,粉条,包子饺子粉,盐,花生油,香油1、酵母粉加温水搅拌均匀静置5分钟,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住醒发。发至面团两个大,拨开面团见蜂窝状就可以了。2、韭菜洗净控干水,切碎末;鸡蛋四个炒熟(不要炒老了,口感发硬)切碎;粉条热水泡软(没时间就开水煮,但不要煮太软了)切碎;凉透搅拌到一起。放入饺子粉调料、葱姜末(我没放葱姜)、花生油(可以熬制成花椒油加入)、少量香油搅拌均匀,最后放盐拌匀即可。(可以放豆腐,木耳,虾仁等,味道更鲜美)3、面团揉成长条,分切小剂子,擀成圆形面皮。包好包子二次醒发20分钟,上笼屉蒸十分钟,闷五分钟再开锅!4、韭菜馅包子一次不要包太多,因为只有新鲜出锅的韭菜馅包子才好吃。

另外韭菜馅包子也不宜久蒸,只要皮熟了就赶快起锅,蒸的久了,韭菜黑黄就不好吃了!韭菜可以做出很多花样:韭菜馅饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、韭菜炒鱿鱼丝……趁着这吃韭菜的时令季节,你不妨试试。

图说天下

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