6、加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟；
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
8、加入用盐水浸泡过的菠萝，
9、翻炒两分钟即可。
10、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
四、酸菜牛肉炒土豆
材料：牛肉（1斤）、酸菜（1棵）、小土豆（2个）、洋葱（半个）、玉米（粟米）油、生粉、生抽
做法：
1、将牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。
2、将牛肉与酸菜放入料理机中，打碎。
3、土豆切成任意形状，放入盐水中泡一会儿。
4、烧热炒锅，倒入些许油。油温升高后先爆香些许洋葱丝，倒入土豆翻炒出香味，加点水盖上锅盖焖一会儿。
5、倒入酸菜牛肉末与土豆，调入些许生抽，翻炒均匀后盛出。
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